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店名にもある「ながも」とは、海藻の「アカモク」の新潟での名称である。北海道より南 ベトナムあたりまで生息してるみたいだ。佐渡に行く前に必ずと言っていいほど食べているが、値段が高額になってびっくり。1杯980円!高級蕎麦である。